Branzi alta valle brembana

<body bgcolor='#FFFFFF' text='#000000' link='#0000FF' vlink='#CC0000' alink='#00CC33'><font face='Verdana'><p> <p> <p><a href='http://www.provinciabergamasca.com/vallebrembana/branzi/branzi.html'>http://www.provinciabergamasca.com/vallebrembana/branzi/branzi.html</a> <p> <p>Branzi è il nome di un piccolo paese dell'alta Val Brembana, un tempo sede di importanti mercati caseari e bovini. Il formaggio grasso di Branzi viene prodotto nelle valli di <a href="http://www.brembanaski.com/carona.html" title="Carona" target="top">Carona</a> e di <a href="http://www.brembanaski.com/foppolo.html" title="Foppolo" target="top">Foppolo</a>. Successivamente viene trasportato verso le casere di Branzi dove viene lasciato stagionare per un periodo che può variare dai 40 ai 50 giorni. Inizialmente il Branzi era un formaggio tipicamente estivo, dato che era prodotto negli alpeggi utilizzando latte intero; durante la rimanente parte dell'anno, sul fondo valle, si produceva il formaggio semigrasso. Per dare continuità produttiva del formaggio Branzi si e' dotata di un marchio di fabbrica F.T.B. <a href="http://www.brembana.info/cucina/branzi.html" title="Formaggio Branzi" target="top">Formaggio Branzi</a> che sta a significare un D.O.C. di produzione a garanzia dell'ottima qualità del prodotto. </font></body>